Name: Aceite de Oliva Virgen Extra 500ml
Price: 4.95 EUR
Availability: InStock

Descripción

Características

Aceite de Oliva Virgen Extra de primera extracción en frío.
Aceite de Oliva Virgen Extra de la última cosecha de aceitunas.
Aceite de Oliva Virgen Extra 100% variedad arbequina (saber más)

Producción

Inicio de la cosecha: Finales de Octubre/ Principio de Noviembre.
Origen de la aceituna: Finca Venta del Olivar – Zaragoza
Molturación: en menos de 24 horas en la almazara.
Sistema de extracción: por centrifugación en dos fases.
Almacenamiento: en depósitos de acero inoxidable y atmósfera inertizada para evitar la oxidación.
Envasado bajo pedido.
Producción limitada.

Aceite sin filtrar

El aceite sin filtrar o en rama, es un aceite natural, como el auténtico zumo de la fruta. Contiene más polifenoles que el aceite filtrado, procedentes de las pequeñas cantidades de agua de la aceituna que conservan. Los polifenoles son elementos de gran actividad antioxidante y muy deseables de incluir en la dieta.

Recomendaciones de conservación

Guardar en un lugar fresco, alejado completamente de la luz y de olores fuertes.
Cerrar el tapón tras usarlo.

Información adicional

Peso	0,5 kg
Formato	250 ml, 500 ml, 2L, 5L

Analíticas

Parámetro	Resultado	Ref
Acidez	0,15	< 0,80
Peróxidos meq. O2/kg.	5,10	<20,00
Delta K	-0,01	= 0,01
K232	1,47	< 2,50
K270	0,09	< 0,22
Panel de cata oficial	Virgen Extra

Saber más sobre la analíticas de aceite oliva virgen extra

Acidez: Es un indicador general de la calidad de los aceites de oliva virgen extra. Indican el estado sanitario de las aceitunas en el momento de la molienda, así como el cuidado durante su elaboración y conservación. Un aceite de oliva virgen extra debe tener una acidez menor de 0,8º.

Peróxidos: Determina la oxidación inicial del aceite de oliva virgen y el deterioro que pueden haber sufrido los antioxidantes naturales, los polifenoles y ciertos componentes de interés nutricional, como es la vitamina E, tocoferoles. Es un control de la buena praxis de la elaboración del aceite de oliva virgen.

Delta K: Este parámetro se usa para detectar mezclas de aceite de oliva virgen con aceites de oliva refinados. El aceite de oliva virgen extra debe tener valores de delta K menores o iguales a 0,01.

K232: Da una indicación general de la presencia de componentes de la oxidación primaria y nos aporta información sobre el potencial que el aceite se enrancie. Para ser virgen extra un aceite de oliva debe tener valores de K232 menores de 2,5.

K270: Da una indicación del nivel de la oxidación secundaria al medir compuestos que se generan en ésta: aldehídos, cetonas y trienos conjugados. Aceites con niveles altos de K270 deberían obtener en cata defecto de enranciamiento. Para ser virgen extra un aceite de oliva tiene que tener valores de K270 menores de 0,22.

Información nutricional

Información Nutricional por 100g.

Valor energético: 3700kj/900Kcal

Grasas: 100g. de las cuales:

Saturadas:	13g.
Monoinsaturadas	79g.
Poliinsaturadas	8g.
Colesterol	0g.

Hidratos de carbono:

0g.

Proteínas:

0g.

Vitamina E:

200mg. (200% CDR)*

Vitamina A:

25vg. (200% CDR)*

*Cantidad diaria recomendada por la U.E:

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Virgen Extra 500ml”

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